One more slice

Idag har Leilas bok flyttat hem till mig. Nu är det bara att börja testa alla nya goda recept.

Härlig hemsida

Hääär hittar man huur mycket gott som helst:

Le Parfait

Nu finns ingen bortförklaring till att inte ägna lite tid i köket, för inspiration finns det gott om här.

Nyårsmeny

Vilken tur vi har! Våra kära vänner Herr och Fru F frågade om vi skulle fira nyår tillsammans. Men då måste vi vara hos er, eftersom vi bor så litet. Men då skulle Herr F som tidigare jobbat som kock sätta ihop en sexrätters avsmakningsmeny...

--JA TACK! Ni är hjärtligt välkomna sade vi så klart.

Sen har jag sån tur att jag känner en färskbakad sommelier som gladeligen gav oss dryckesförslag till varje rätt.... Synd att man är höggravid en dag som den...

Nu står den klar, menyn och jag längtar redan till i morgon.

FÖRRÄTTER:

~~~~~~~~~~~

Hemfiskade och hemkokta kräftor

Creme Ninon med halstrad pilgrimsmussla och Parmachips

-

Lyxig soppa gjord på gröna ärtor och torr champagne

Till det serveras ett vitt vin från Nya Zealand. Sauvignon Blanc -Stoneleigh Marlborough 2009

Den andra förräten består av klassisk Råraka med Löjrom och Creme Fraische

Till denna serveras ett veteöl - Weissbier Paulaner kristallklar

VARMRÄTTER

~~~~~~~~~~~~

Första varmrätten blir halstrad piggvar med potatis- och jordärtskockspuré

Till detta serveras en ekad Chardonnay från Australien Koonunga Hill 2007

Innan nästa varmrätt tar vi en mellandisk för att rensa smaklökarna bestående av kaktus och citronsorbet

Den andra varmrätten består av Anka Barbarie med sötpotatis och granatäpplesås

Serveras tillsammans med ett Chilenskt Pinot Noir Errazuris Estate 2008



Den avslutande varmrätten blir smördegsinbakade älgfiléknyten med kantarellstuvning serverade med lingonsky.

Till detta serveras ett Shiraz från Australien Lindemans Bin 50 2008

DESSERT
~~~~~~~~

Chokladfondant serverad med äkta vaniljglass och varma hjortron

Diverse ostar serveras med grovt hembakat hårt och mjukt bröd, valnötter i sirap samt fikonmarmelad

Dryck: Ett Bordeaux Chateau du Bevant Sauternes 2006

Till sist firas tolvslaget in med ett ungerskt Sparkling Chardonnay - en klassiker - Chapel Hill

Happy New Year!!!

Sommarminne

I somras byggde min man ett jättefint utekök. Jag ritade och han gjorde drömmen sann. =0) Det är inspirerat av våra två favorit-tv-kockar: Min är Leila Lindholm och F:s är Per Morberg. Här finns en diskbänk, dit det ska dras enkelt trädgårdsslangsvatten nästa sommar, en kött- och fiskrök eftersom vi både jagar och fiskar friskt i denna lilla familj. Här finns en klotgrill inbyggd i en hemgjord bänkskiva av betong, en stor arbetsbänk samt ytterligare en nedsänkt grill som är tänkt att fungera som eldstad till en stor Murrikka-häll som ställs ovanpå för att kunna woka och steka i. Sedan skall det också dit en liten gasolplatta för att koka färskpotatisen på nästa sommar.

Utanför köket ligger mammas trädgård som jag nu så sakteliga håller på att förvandla till en köksträdgård och en njutningsplats. Här skall också ett riktigt trallgolv byggas så att vi kan ha större och bättre trdgårdsmöbler där för våra framtida gäster som kan sitta och småprata med oss medan vi fixar käket... om det inte är så att de vill hjälpa till förstås!!

Alldeles helt klart hann det inte bli denna fruktansvärt regniga sommar i Dalarna, men nästan. Här får ni lite provsmakning...

Leila

Nu kan du prenumerera på de första numren av Leilas Country living. Weeeeiiii!

Gå in här så kommer du till prenumerationssidan.

Shopping i hufvudstaden

Förra helgen var jag till Stockholm på shopping.

Jag åkte tidig torsdag morgon och vigde hela em till Ikea i Kungens kurva. Där kompletterade jag min tvättstuga med en till soptunna med namnet Knodd. Den mindre modellen. Den större modellen har jag redan till smutstvätten. Denna mindre skall faktiskt få tjäna som just soptunna.

På fredagen var det city som gällde. Köpte mig min första burk Kusmi te på Norr Mälarstrand på min promenad in till city. Har faktiskt ännu inte hunnit smaka det men ser varmt fram emot helgens premiärkopp.

Självklart hann jag med mina två måsten när jag kommer till stan. Sushi på kvällen och ett stopp för en kopp Chai Latte under shoppingturen. Sååå himla gott och mysigt att komma till stan ibland.

På Stockhome hittade jag såå fina prickiga cupcake-formar i vårens färger. Gissa om mina cupcakes kommer att smaka extra bra till mitt Kusmi-te i dessa formar...

Den här köpte jag inte i stan men jag måste bara visa den ändå. En kaffefilterhållare (eller vad det heter) i finaste vita porslin. Den hittade jag på en finnmarknad hemma. Helt utan missfärgning eller skärvor ur. Den kommer att pryda sin plats i mitt nya kök.

Till sist.... Jag har fått ny/gammalt jobb! Hääärligt! Nu kan jag sova gott om natten och drömma om fler inköp till mitt nya VITA hem...

Pyssel

Sista lediga veckan innan jobbet börjar. Igår var det en strålande vacker dag. Den måste tyvärr användas till gräsklippning.... och hos oss tar ju det ca fyra timmar. Det var den dagen det...

Nu regnar det idag. Innedag... jag har ingen lust att ta tag i något. Skulle ha höststädat, men jag vill ha nya gardiner, så då har jag ingen lust till det heller. Häromdagen när vi hade lite rådjurskött att ta hand om så åkte vår gamla fina handvevade kvarn fram och gjorde förtjänsten. Kunde inte låta bli att ta kort på den då jag tycker den är så vacker.

Sedan fick jag tiden att gå genom att pyssla i ordning några höstinsprirerande bordsarrangemang.

Slutligen ett boktips: För er som gillar att känna er som en äkta en fransk bondmora och som samtidigt tycker om att ta vara på sommarens sötma. Här har ni en fantastiskt fin bok med små söta berättelser varvat med recept på diverse av livets drycker.

Midsommar

Eftersom jag jobbade hela midsommar så blev det en ganska lugn tillställning. F:s blivande bestman med sambo var här på besök från Jönköping. Sedan hade vi bjudit hit mormor och våra föräldrar på midsommarbuffé, så de enda kort som blev tagna den kvällen var faktiskt på maten!!! Där ser man vad jag tyckte var viktigast... hihihi!

Lanson

Igår hade vi avsmakning av rosébubbel inför brudskålen.

Vi testade två av de fyra sorter jag skrev om tidigare. Först provade vi den dyraste och vackraste, nämligen Lanson. Det var ju en riktig champagne så den var onekligen i en klass för sig.

När man sedan provade Rotari Rosé så var den bara besk i jämförelse.... Den går bort. Två kvar att pröva.... Nästa helg kanske.

Däremot har jag funderat på om man ska sälja två stycken drinkar till inköpspris i baren senare på kvällen. Som heter Blushing Bride och Golden Groom.... Ser ut som nedan.

Golden Groom

8 cl Tequila

1/4 cup ananasjuice

1/2 cup apelsinjuice

En skvätt Pomegranatejuice

Dekorera med apelsinskal rivet i slinga

Blushing Bride

1 Lemon Wedge

4 cl Vodka

1/2 cup kärnfri Pink Lemonade

Bubbel

Börjar bli dags att testa olika bubbel till brudskålen. Funderar på några olika sorter.

Det ska vara ett rosébubbel för att få den fina färgen.

Helst skulle jag vilja ha Lanson Rose Label nr 7495.

Färg: Laxrosa färg.
Doft:Diskret, ungdomlig, bärig doft med inslag av smultron och jordgubbar.
Smak: Torr, ungdomlig, frisk, bärig smak med inslag av smultron och jordgubbar.

Pris: 329:-

Men den är såklart dyrast.

Andra alternativ som vi tänkt provsmaka är:

Nr 98728 Groot Eiland

Färg: Ljusröd färg.
Doft: Ungdomlig, fruktig doft med inslag av hallonbåtar, lingon och jordgubbar.
Smak: Torr, ungdomlig, fruktig, aningen bitter smak med inslag av hallonbåtar och lingon.

Pris: 89:-

Nr 7415 Marqués de Monistrol

Färg: Rosa färg.
Doft: Medelstor doft med inslag av jordgubbar och hallon.
Smak: Torr, fruktig smak med viss sötma och liten bränd ton, inslag av jordgubbar och citrus.

Pris: 67:-

Nr 7701 Rotari Rosé

Färg: Ljus, korallrosa färg.
Doft: Diskret, fruktig doft med inslag av kex, smultron och röda vinbär.
Smak: Torr, fruktig smak med inslag av kex, röda vinbär och smultron.

Pris: 96:-

Mmm... vi får se vad det blir...

Ååååhh... som vanligt rinner tiden iväg. Jag skulle vilja skriva mycket mycket mycket mer... men verkligheter kallar. Måste ta en varm ljuvlig dusch, för snart fåt vi gäster!

Menyer

Just nu så tror vi att vi kommer att ha en meny bestående av någon slags rökt fisk till förrätt. Kall sådan. Eftersom det inte finns tillstymmelse till kök i Paviljongen där festen ska hållas så kommer det mesta på menyn att få vara kallt.

Vad sägs om nyrökt sik:

Alternativt kallrökt lax

Som varmrätt har vi tänkt oss.... älgkött. Såklart! I form av en kall stek. Kanske örtmarinerad tjälknöl med varm potatisgratäng.

Till efterrätt har vi tänkt oss något med blåbär såklart med tanke på färgtemat. En kardemummapannacotta med blåbärskompott kan bli bra. (Fast den här bilden var med svarta vinbär)

Sen blir det kaffe och bröllopstårta. Det finns så mycket fina tårtor. Hoppas vi kan få till något liknande:

Traditionsrik

Kolla vilka häftiga annorlunda tårtor!

Den här kanske passar bäst till vårt tema

Läcker!

Cool!

Den här är ju fantastisk i vitt med svart dekor!

Bilder från http://www.marthastewart.com/

Sen på nattkröken så är ju vickningen given, med tanke på skog och jakttemat:

Japp! Självklart blir det kôlbullekväll...

Sen är det nattinatti!